#天下唯美味#在东南亚料理中占有举足轻重地位的罗望子，其实是几千年前从热带非洲传入印度的物种，它富含的酒石酸带来了明亮强烈的酸味，而果肉在成熟中积累的糖分又赋予了它迷人的焦糖果和干香气，这种独特的天然甜酸不仅在东南亚料理中担任灵魂调味，更是从前正宗粤菜咕咾肉的酸味来源，而魔都炸猪排

#天下唯美味#在东南亚料理中占有举足轻重地位的罗望子，其实是几千年前从热带非洲传入印度的物种，它富含的酒石酸带来了明亮强烈的酸味，而果肉在成熟中积累的糖分又赋予了它迷人的焦糖果和干香气，这种独特的天然甜酸不仅在东南亚料理中担任灵魂调味，更是从前正宗粤菜咕咾肉的酸味来源，而魔都炸猪排的标配辣酱油里，罗望子也是不可或缺的底层配方，正是它在漫长发酵中贡献的稳定果酸和醇厚胶质，构成了那抹与众不同的海派风味。