“灰形”告一段落，接着介绍利休千首，今天的这首说的是“柄杓”使用时要注意的问题。
“柄杓にて湯をくむ時の習には　三つの心得あるものぞかし”
使用柄杓时要注意的有三点，
第一，用柄杓舀水或汤（热水）时，不要舀得过满，九成满最合适。满满的一杓会给人一种紧张感，不符合茶之汤的气氛。
第二，如果把器皿分为上 中 下，那么舀汤时要舀釜底部的汤，而舀水时则要取水指的中间部分的水。因为水沸腾时会膨胀，汤中的不纯物质会随之浮到表层，釜底部的汤则会更干净。而水则相反，不纯物质在水中下沉，水的表面会落灰尘，所以取水指中间部分的水最为干净。
第三，“油柄杓”听说过吗？据说是指早年卖油的人也使用形状稍有不同的柄杓，他们把油灌进瓶子或器物时，会把柄杓抬得高高的，大概是卖油人的一种现场招揽生意的表演。我们点茶时 千万不要把柄杓抬得过高，柄杓和茶碗，釜，水指之间的距离有一个柄杓的高度为最佳。
利休居士说的就是这三点。