#潮州沙茶鸡翅煲#
前两天都是潮汕的特色小吃
今天介绍一下潮汕的风味特色菜——沙茶鸡翅

潮汕沙茶鸡翅虽然没有古老的专属来源，但它的背后是整个潮汕沙茶酱的演化故事。沙茶酱是南洋“沙嗲酱”的本地化改良，潮汕人在此基础上结合在地口味，创造出咸、甜、辣交织的独特酱香。所以用来烹制鸡翅，便诞生了这道酱香浓郁、咸甜微辣、外焦里嫩的经典家常菜😋

🔥教程：
1️⃣ 鸡翅对半切开，加沙茶酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、姜丝、玉米淀粉抓匀，腌一小时。
2️⃣ 砂锅倒油，爆香姜蒜、小米椒，下洋葱块和娃娃菜铺底，码上腌好的鸡翅，沿锅边淋一圈开水。盖盖中火焖15分钟，出锅撒葱花。

一锅端，鸡翅嫩滑，沙茶酱裹着菜叶的甜，汤汁拌饭绝了
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