【#西藏本土酸奶发酵剂研发成功#】#解锁西藏传统酸奶的风味密码# 记者从西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所了解到，张玉红所长带领的科研团队，历时七年深入西藏农牧区，在酸奶、奶渣、酒曲等传统食物的样品中分离出2000余株食品源菌株，从中筛选出6株性能稳定的本土乳酸菌，并成功复配发酵出具有“高原风味”的酸奶。#西藏[超话]#（来源@新华社 ）@西藏发布 http://t.cn/Rp7W8xr
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