厦门一日游（下）。

【患 Fine Bento】

感觉周围人全去过了就差我了，又离火车站不远，晚饭就是它了。
承蒙亲友订座交代，获得送菜+折扣的照顾，谢谢各位老板。

今天开了两支价格靓丽的好酒，
一个是教科书白诗南，橙香击退矿感，一个是非常肥美多汁的澳洲赤霞珠，主要是M.Chapoutier真是稳健的保证；

全面拥抱闽南的适口下酒菜，很多原料来自于老板的云霄老家，这是别家所构筑不了的护城河：

比猪肉脯更加厚实的肉条炒清甜的花生芽；
细嫩的虾丸，如宁德鱼丸一样绵密，我记得在诏安吃过类似的虾卷不过猪肥膘更足，而这里是更加细腻的出品；
西红柿烧包菜，过了水的手撕包菜和番茄沙沙绵绵在一起；
炸扁食外面稍稍用水泄开的咖喱粉，裹得厚厚的，滋味不走空；
油泼沙虫老豆腐，海量的蒜泥，这菜不可能不香；
去诏安时候没吃过的肉卷，类似于拳头母的质感，裹着蛋皮，弹牙鲜美；
带皮的沙茶酱炸牛蛙，在这时候有点亏，不能跟着油泼吃，沙茶酱的回甜会被盖住；
鹅油炮制的菜脯，变得湿润柔软，和海瓜子一起炒到饭里，锅气都变得温柔；
店长反复强调要吃的芋泥，比福州街头版本更减糖减油，手搅过筛的细腻感是家里的味道。