候机刷到张公子聊comfort food的微博（http://t.cn/AX6i6Yj2），想了想于我而言，所谓comfort food大概就是小时候奶奶做的炸豆腐，一道颇为简单的菜式——从家附近的菜市场买来切成薄块的豆腐，过油之后趁热浸入搪瓷盆里用水、酱油、香油和葱花调好的料汁，吸饱降温便可上桌。

奶奶煮饭经常因为水放得过多因而微微偏黏，豆腐里吸的汤汁太多又容易流出，我把豆腐夹在饭上，用筷子稍稍一压，浓厚咸香的汤水浸润了米饭，两者都可口了不少。于是每次问我想吃点什么，我的回答常常就是这道炸豆腐。

后来我离开南通出去学习和工作，在外面感觉压力和疲惫时到爷爷奶奶家，每次都会得到这么一碗炸豆腐，令我感到安心与慰藉。过了些年月，奶奶的类风湿越来越严重，掌勺的成了爷爷，出于健康考虑，用的油换成了橄榄油或者山茶油，酱油换成了薄盐的，有时加点白胡椒或者十三香调味，甚至还用上了钛制餐具。爷爷会有些抱歉又稍显得意地说，这次的味道可能会有点差别，但我兴许是味觉不够敏锐，其实从来没觉得吃起来有什么不同。

再后来，奶奶在脑梗后失去意识卧床一年，在那个我出不了上海的春天里安详辞世。解封后回南通扫墓，爷爷又给我做了一碗豆腐，但我总觉得不是那个味道，这才明白，真正‘comfort’的也许不仅仅是食物本身，而是你一度主观地误以为生活里不会改变，总是可以「回去」的那个部分。