#潮州糯米糖水丸#
潮汕糖水很好吃，但是鸭母捻是什么？
长得像鸭蛋，却不是鸭蛋[思考]

鸭母捻其实就是潮汕的经典糯米糖水丸子，据传源于清代。名字起得很生动——它煮熟后会浮在汤面上，圆滚滚的，像一只只白母鸭在戏水，“捻”在潮汕话里就是鸭子、鹅浮水的样子。也有人说它长得像鸭蛋，潮汕话里鸭蛋就叫“鸭母卵”

不管哪种说法吧，这颗“会游泳”的鸭母捻都是潮汕人心里最暖的糖水记忆[抱一抱]

👩‍🍳教程：
1️⃣ 馅料：
黑/白芝麻碎、花生碎、猪油、白糖拌匀，分成 10g/份冷藏。
2️⃣ 面团：
水磨糯米粉 + 开水揉光滑。分三份，分别加紫薯粉、抹茶粉揉匀。取 20g 面团包馅，搓成椭圆。
3️⃣ 煮制：
水开下锅煮至浮起膨胀，过冰水更 Q 弹。
4️⃣ 组装：
碗底铺银耳羹，放鸭母捻、莲子、蜜红豆、烧仙草、芋圆即可。小料可按喜好调整。
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