小院薄荷，一物两用
用院里长势旺盛的薄荷，做一菜一香，巧妙利用。
摘取嫩尖薄荷叶，清水冲净后彻底吸干表面水汽，避免炸时溅油。天妇罗粉、冰水调至稀薄流动的面糊，薄荷叶整片裹上薄面衣，油温六成热下锅快炸，几秒炸至外皮金黄酥脆即刻捞出控油，入口带着草本清香，解腻又清爽。
剩余薄荷叶摘除老梗，反复洗净后平铺阴干至无生水，装入密封玻璃瓶，倒入75%医用酒精完全没过叶片，拧紧瓶盖避光静置浸泡。
每隔几日摇晃瓶身加速精油析出，浸泡半月左右滤出薄荷浸液，按需兑入纯净水稀释，天然薄荷花露水便完成。
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