蝴蝶酥，是一种状似蝴蝶的西式糕点，法语名为Palmier（意为“棕榈叶”），一般认为其起源于20世纪初的法国。它以千层酥皮为主要原料，经烘烤后口感酥脆，具有浓郁的黄油香气。该点心传入中国后，尤其在上海经过本土化改良，降低了传统甜度，发展出抹茶、巧克力、麻辣等多种口味，并因造型精致、层次饱

蝴蝶酥，是一种状似蝴蝶的西式糕点，法语名为Palmier（意为“棕榈叶”），一般认为其起源于20世纪初的法国。它以千层酥皮为主要原料，经烘烤后口感酥脆，具有浓郁的黄油香气。该点心传入中国后，尤其在上海经过本土化改良，降低了传统甜度，发展出抹茶、巧克力、麻辣等多种口味，并因造型精致、层次饱满而常被视为海派特色伴手礼之一。上海国际饭店的蝴蝶酥制作技艺被列为非物质文化遗产。自2017年起，上海定期举办蝴蝶酥技能大赛以推动产品创新，例如曾有厂商创制直径1.07米的巨型蝴蝶酥。