复盘了下其实并非毫无头绪。首先鸡的品种买错了，要买整鸡，否则小块鸡煮那么久会老，本来追求的就是带点血丝的口感。其次一开始没处理好，洗完水没擦干净，油没抹到位，这一步也没有保护好口感。最后我没有放弃我还要再试一次。
发布于 北京
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复盘了下其实并非毫无头绪。首先鸡的品种买错了，要买整鸡，否则小块鸡煮那么久会老，本来追求的就是带点血丝的口感。其次一开始没处理好，洗完水没擦干净，油没抹到位，这一步也没有保护好口感。最后我没有放弃我还要再试一次。