吃完了喜酒，睡一觉醒来，就顶着小雨逛河下古镇来了。古镇很商业化，格调一般，胜在够大人也不多，本来准备随便晃晃就好，但状元里值得看，三座从江西和安徽整体搬迁过来的古建筑，除了一个赣派，剩下都是徽派建筑，唯独跟这个淮安关系不大。内部很美，木雕精细，修旧如旧，整个河下古镇的精华也就在这里了。

淮安菜也是淮扬菜系，但也有自己的特点。婚宴上吃的特色菜，第二天我们又挑喜欢的点了一遍，两个馆子做的都不错。蒲菜肉圆，蒲菜很清香，肉圆鲜嫩，汤也很甘美。崽子非常爱蒲菜，他这个小嘴是会吃的。早晨吃了现出锅的酥脆馓子，中午点了一道馓子丝瓜，是把馓子煮在丝瓜汤里。馓子遇水变软，依然很有嚼劲儿，“像泡面”-崽子形容，稀里呼噜干了一碗。原来馓子还有这种吃法。长鱼软兜都很新鲜，跟苏州的响油鳝丝刀法还不一样，软兜是鳝鱼背上长长的一条。王安忆的＜一把刀，千个字>写过男主角在美国当了厨师，遍寻不得软兜这个食材，异乡水土，亦有湖泽，但就是没有淮扬水道中那柔细的鳝鱼。我当时身在悉尼，上海馆子“天同”的腌笃鲜和响油鳝丝也都是冻货，形在魂不俱，深有感触。至于烫干丝，最早是大学时在唐鲁孙的书里看到淮扬菜中大煮干丝这个菜，他说大煮干丝精工细作却有些腻，烫干丝更清爽，而今二十年过去，我也到了领会清爽胜于厚味的年纪。

淮安菜比我近些年去苏州扬州南京吃的淮扬菜要好吃。