郑州张记郏县饸饹面，这家店生意很火，饭点需要排队，砍柴书生是上午10点半到店的，点店员还在备餐，11点才正式出面，我也成了今天第一批食客。

郏县饸饹面我在好多年前去当地吃过，当时吃的是筋面郎饸饹，味道一般，后来一直对白面饸饹提不起兴趣。这次路过郑州，停留时间短，中午就离开了，思来想去，再吃一碗郏县饸饹吧！

张记郏县饸饹13一碗，比郏县当地略贵，问舀汤师傅，他说汤是羊肉熬的，但加的肉是牛肉，那么这到底是羊肉饸饹还是牛肉饸饹呢？现压的白面饸饹加点牛肉和葱花，羊油辣子在汤里略微化开，连同羊汤一起浇在饸饹上，一碗郏县饸饹面就好了。

虽然是在郑州，但砍柴书生认为这碗饸饹要比在郏县吃的筋面郎饸饹好吃，汤底浓郁，面条口感也更好，只不过羊油辣子后味有点发苦，白面饸饹要是改成荞面饸饹就更好了。

特别要赞扬的是店家的服务态度，承诺免费续面，如果续面时工作人员态度不好，投诉给老板娘，免费吃面一个月。但在郑州续面的不多吧？在新疆，拌面馆都可以续面，但那是实打实的，有一多半的食客都会加面，新疆人饭量大。 http://t.cn/A61EV3si