【杠子馍plus版本！#阜阳东关张把蚕丝大馍做成非遗#】在阜阳的食物地图中，馍有着别样的地位，提到阜阳美食特产，恐怕没有人不会提到枕头馍。

东关张叫张廷虎，住在老阜阳的东关，是“蚕丝大馍、花馍制作技艺”市区级非遗项目传承人，颍泉区民间文艺家协会会员。其祖上三代都靠制作这种大馍为生，他自幼跟随父亲学做枕头馍。他做“蚕丝枕头大馍”，首先选用的是不添加任何防腐剂、增白剂的纯农家面粉。接着和面、揉面、压面，需要借助一根长长的铁棍，使劲压，很费力气。压好的面团需要切成重量1.3公斤的坯子，经过多次挤压，馍瓤纹路清晰，层层叠叠，犹如蚕丝一般。然后醒面、上蒸笼，蒸上足足一个多小时，严格按照程序和时间，最后带着小麦香气的蚕丝枕头大漠就出笼了。（视频：一方风味））#网聚新颍泉##同城热点创作计划# http://t.cn/R2WxWOX http://t.cn/AX6Ikci9