今日早餐，必须东北老豆腐……#王思露的三餐#

都说吃过东北老豆腐，才算尝到豆腐本味，这份地道鲜香藏着满满的门道。

选材上东北得天独厚，黑土地孕育的黄豆颗粒饱满、油脂丰盈，蛋白含量高，从源头就奠定醇厚口感。当地人依旧坚守传统老做法，手工磨浆细致研磨，最大程度锁住豆子原生香气。

点卤环节是灵魂所在，不用速成添加剂，沿用卤水慢点点制，成型后的豆腐质地紧实不散，气孔均匀通透。

再加上东北低温气候优势，自然静置凝固，豆腐口感嫩而有韧劲，豆香浓郁不寡淡。无论是蘸酱直接吃，切块炖菜、油煎烧制，都能吸饱汤汁鲜味。

朴实的食材搭配古法手艺，没有花哨调味，纯粹的豆香扑面而来，这也是东北老豆腐越吃越上头，让人念念不忘的原因。#王思露科普时间##山海关不住东北超级酷# http://t.cn/z82dTvG