【养生厨房 20260524 播出】菜名：控糖大盘鸡；

食材：西兰花 红曲粉 土豆 青椒 鸡腿肉

本期特点：在很多人的印象里，大盘鸡是重油、重盐、经常配着面食吃的“碳水炸弹”，糖友往往只能眼馋，但在本期《养生厨房》，我们要来一次颠覆性的创新！营养专家指出，要加入富含铬元素的西兰花，它能增强胰岛素活性、调节糖代谢，当西蓝花遇上经典大盘鸡，不仅口感脆嫩丰富了层次，更让这道菜从“升糖雷区”变成了“稳糖助手”，这道满满的西域风味大盘鸡是如何制作的呢？接下来一起去了解一下吧。

嘉宾：李缨 宣武医院营养科原主任；蒋应荣 中国烹饪大师

步骤1：锅中放油，放入鸡腿肉块煸炒。步骤2：再放入红曲粉、生抽、老抽和水，炖煮20分钟。步骤3：再放入土豆块、青椒块、洋葱块、西蓝花和小茴香粉炖煮5分钟。步骤4：出锅前放入孜然粉，翻炒均匀，出锅即可。