硕博杂活技能--点菜

刚好快到毕业季和入职季，硕博们可能会涉及到在课题组聚餐（谢师宴），或者是公司聚餐（入职接风、同事聚会）。
那么如何点一桌主客都能吃好喝好的菜呢，作为一直负责聚餐点菜，无差评的我，今天来简单聊一聊这个话题。
1.饭店的选择：一般学校或公司都有熟悉的饭店，记得一定要定个包间，这样才好聊天，环境要好一点。
2.点菜原则：
我们假设一共12个人，那么12+4~6=16~18个菜（根据预算调整，要是偶数），其中4~6个凉菜，12个热菜，主食另算（北方一般是手擀汤面或炒饭）。

凉菜可以点卤味拼盘、酱牛肉、凉拌菜这类，点凉菜主要是因为聚餐大概率是要喝酒的。总不能人齐了之后没菜，光喝酒吧。

热菜可以让服务员推荐一下当地的特色菜、店里的拿手菜，剩下的菜可以点牛肉、羊肉、猪肉（注意客人能不能吃❗）、鱼（整条的鱼、清蒸或红烧的）、海鲜（虾或者扇贝这类）各1道，再剩下的可以点一些蔬菜炒菜、符合季节和时令的蔬菜，基本就齐活了。
3.点菜的时候不要点奇奇怪怪的、口味独特的菜，大家不一定能接受；也不要点很难分的菜，比如一个大的丸子，大家不好分餐的不要点。
4.如果客人和你同时到了饭店，可以问一下有没有忌口、不能吃的（一般来说就是客套一下走个流程，即使有不吃的菜，客人未必会直接说出来，但是这是一种尊重）。点完菜之后就可以安排上菜，把酒打开就可以开始了
5.如果客人晚到，那可以先把菜点上，客人快到了让服务员上凉菜，后面热菜可以慢慢上。同样的，把酒打开就可以开始了。
6.如果有小朋友（导师孩子、客人孩子），可以点两道小孩菜，比如糖醋里脊、可乐鸡翅、松仁玉米、鸡茸干贝这种酸甜味道的菜。不知道点什么小孩菜的可以让服务员推荐。
7.我们坐在哪里：看包间的布置情况，如果门在中间，那么餐桌中间的是主座；如果门在侧面或者角落，那么正对着门的是主座。
❗主座我们是不要去坐的，留给大佬，我们坐会很尴尬。

这次就先聊到这里，有问题大家可以留言或私信。

下一期我们就说说，如何应对聚餐团建时候的喝酒（白的红的啤的），怎么喝能不醉，能让自己保持好的状态。
#校园共创计划#