蔬菜水果削皮到底能去掉多少农残

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很多人纠结蔬果到底要不要削皮，其实削皮真的能大大降低农残风险。

普通瓜果削皮，能去掉60%-90%表面残留农药，像黄瓜、白萝卜、胡萝卜、苹果、梨、土豆这类，去皮后农残去除率更高。

厚皮水果香蕉、芒果、橘子，外皮吸附农药最多，削皮及剥皮基本能隔绝绝大部分隐患。

唯独草莓、葡萄这类皮薄多汁的，农药容易渗进果肉，削皮作用就小很多。

普通绿叶蔬菜不能去皮，可用小苏打浸泡，这样能去掉50%-75% 表面附着农药。

表皮光滑的瓜果类小苏打浸泡后，也可去除一定农药残留。原理很简单，多数农药呈酸性，弱碱性小苏打水能中和分解，轻松剥离表层农残与虫卵杂质。

还有内吸式农药早已渗入果肉，哪怕削皮也作用不大。现在蔬果抗药姓不断增强，内浸式农药越打越多，即使是果蔬削皮去农残也作用不大。

日常最稳妥吃法：清水冲洗干净，能削皮尽量削皮吃，这样吃得稍为安心些。

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