#世界技能##烹饪（西餐）##Cooking#
世界技能大赛——烹饪（西餐）（Cooking）项目是是根据健康和安全法规制作菜单，根据不同类别的食材制作菜肴。

📣📣📣大赛要求：
1️⃣高度重视并严格确保个人卫生和食品卫生安全；
2️⃣熟练并安全操作厨房设施设备；
3️⃣掌握标准西餐制作技能；
4️⃣掌握食材订购和挑选知识；
5️⃣制定均衡营养菜单；
6️⃣能够有计划地合理安排厨房管理及菜肴制作工作，进行高效的工作及时间管理并能够进行有效沟通。
7️⃣根据标准准时出菜；

《世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册》分享给大家。

本书ISBN，978-7-5208-2430-9。

本书出版社，中国商业出版社。

本书编著，中商技能世界技能大赛图书编委会。

本书主编，陈刚。

本书囊括“世界技能大赛烹饪（西餐）”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括全面的西餐的要素与技法等西餐相关内容。

通过本书了解商业厨房的规则，从订购食材、存储、准备、加工食材到展示菜品的全流程，在16个小时内准备4道16份高质量菜品，包括汤、主菜、甜点等等。