想要吃得健康，不只是要买新鲜的食物，也要注意食物的保存。

食物闻起来正常、看起来正常，并不代表安全。很多致病菌不会让食物立刻变臭、变酸、变色，只靠鼻子闻、舌头尝，没办法准确判断食物还能不能吃。

判断食物还能不能吃，更重要的是看它在 4°C 到 60°C 这个细菌更容易繁殖的危险区间里放了多久。在这个温度区间里暴露的时间越长，风险就越高。

所以，吃完饭以后，要把剩菜剩饭尽快放进冰箱。容易变质的食物，在室温下不要放超过 2 小时；如果环境温度超过 32°C，就不要放超过 1 小时。

冰箱冷藏温度要保持在 4°C 以下。剩菜剩饭一般在 3 到 4 天内吃完；冷冻后的食物，也尽量在 3 到 4 个月内吃完。

做到这些，能让你少得很多次胃肠炎。

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