做一个餐厅，食品安全，不能是挂在嘴边的一句提醒。
今天，我作为老板，专门召集了全体员工开了一场“食品安全专题会”。不仅亲自下场讲细节、立规矩，还同步任命了安全员和安全监督员——一个管执行，一个管纠察。

可喜的是：
被任命的安全员是一位00后的小伙子，来上海谋生才几个月，今天把这份重担交给他，他觉得很有仪式感。
而被任命的安全责任员（我称他为监督员），是一位日本籍料理长，他今天给我提出了专门参考了日本那种精细到环节的管理思路，他说标准不能写在纸上，要融化在日常流程里。[赞][赞][赞]
一岗做执行，一岗做监督，相当于给食品安全上了两道锁。

我称为这种“双保险”的做法，比空喊口号实在得多。
食品安全从来不是一个人、一个部门的操作，而是全员都得绷紧的弦。
当然我也没让自己闲着，我是每月检查一次，我也算一把锁吧，这够吗？
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