去江浙本帮菜馆免费试，餐馆不大，生意一般。
不大喜欢用正不正宗来评判，正宗，理解得不到位就可能是僵化，浓油赤酱，现在看上去并不是啥好词。烹饪一方面是度的把控，一方面要体现对菜式灵魂的理解。是不是传承了本帮精髓，取决于后者。
白切鸡的竞争力既在鸡的鲜嫩，还在蘸料的配比，如果蘸料甜度盖过咸鲜，里面只有葱花而没有姜末，总不对味。
香草芥末酱虾球，虾球口感恰好，结果没吃出芥末味，而是一口蜜汁淹没了虾的本味。本帮菜里，糖，大多只是用来吊鲜味的，除非做糖醋或蜜汁。
荠菜豆腐羹，有荠菜有豆腐的羹汤，从小吃的似乎都会加一点荤腥，要么高汤要么肉丝，纯素的显得寡淡。
试吃最好别上贝壳类，有泥沙和碎壳风险，里面的异物大多数不是泥沙，而是贝壳连接处的细小颗粒。
于是点评就很难写。
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