这个煎锅是为了厚煎牛排而设计。不粘锅一年要换一个，也不能一直高温烧🔥
说说为什么要选用厚的煎锅，因为当你用近180度的油温忽然放牛排下去，薄底锅保温效果不好油温就降下去了，起不到稳定油温煎炸的效果，所以为什么煎厚切牛排最好是选用铸铁铸铝等厚底锅。我们的煎锅和法式煎锅一样选用金属手柄的原因是因为可以进烤箱。有些牛排或者菜肴的制作方式需要把锅放入烤箱烤。
一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。 这是传说中的美拉德反应， 高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。 它能持续提供均匀的超高温， 牛排能一直在上面疯狂地燃烧！啊！喷！香！
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