砍柴书生今天在新疆昌吉的35年老店艾尼烧烤美食吃了一碗干煸炒面，由于时差，新疆的面馆一般12点才开始营业，砍柴书生依然保持11点半吃午饭的习惯，在店里等了半个小时才吃上。
干煸炒面18元➕两串烤羊肉10元，一共28元，砍柴书生特别喜欢新疆的烤羊肉，肉质好味道香，出了新疆就吃不到了，只要店里有卖的，每次都要吃两串。
干煸炒面的特点是香辣、干香、劲道。煮至8成熟的面条通过“干煸”高温快速炒制，口感焦香、香辣浓郁，面条裹上羊肉（牛肉）、韭菜和新疆辣皮子，入口咸香微辣，带着浓郁的孜然焦香，非常有食欲。
这碗干煸炒面的面条很硬很粗，嚼劲十足，韭菜作为炒面配菜，也可以区别于青海、兰州等地的炒拉面。把烤肉撸进炒面里一起吃，特别香。 http://t.cn/AX6hQ5Gl
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