【广岛｜前酱汁公司科长开的硬核广岛烧店：全员精英的平价铁板烧】

让我们看看 お好み焼 ･ 鉄板焼 まんまる（Manmaru） 的日常。店主新见先生今年60岁，曾在著名的 Otafuku 酱汁公司工作了33年，甚至当过“御好烧科”的科长，专门负责培训开店人员。54岁时，他决定退休并按照自己的想法踏踏实实地开一间温馨的大众铁板烧店，连店里的干部团队也全都是前酱汁公司的“老战友”，可以说是全员精英。

店里做广岛烧和关西烧极其讲究食材。新见先生每天早上都要切15颗汁水饱满、高糖度的卷心菜，连切剩的碎料都会制成堆肥免费送给街坊，作风非常实在。为了让客人在铁板前吃得过瘾，他不仅选用4毫米厚的极厚五花肉，关西烧的面糊里还特意加入碳酸水和山药泥，让口感加倍蓬松软糯。除了地道的招牌御好烧，店里分量十足的一磅重蒜香牛排也极具人气，连女高中生们都会特意跑来大快朵颐。这家充满了巧思与人情味的老店，每天都在安安稳稳地用纯正的广岛味道填饱不同年龄层食客的胃口。

📍 店铺信息

店名： お好み焼 ･ 鉄板焼 まんまる

地址： 広島県広島市西区観音町16-4

频道： うどんそば 広島 岡山 Udonsoba

（本文案由 Gemini 撰写） http://t.cn/AX6hw1HD