#以菜会友# 今晚做新菜式——牛肉丝煮豆腐。

一次成功，必需上教程。

牛肉切成细肉丝，加小苏打、蚝油、花生油、生粉等腌制半小时。
豆腐切成小块，清水烧开后，加少量盐，豆腐放入灼煮两三分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
韭黄切细，待用。
蚝油、生粉、凉开水，搅匀成一小碗芡汁，待用。
底油起锅，中火放入牛肉，摊平，单面煎两分钟左右，加入刚才的豆腐，翻炒均匀，倒入芡汁，待烧开后，加入韭黄。关火，继续翻炒，利用余热煮熟韭黄。
上桌。

清新不淡，营养丰富，很下饭的一道菜。

另一是青瓜炒鸡腿肉。

没做汤，开一罐无糖苏打水代替。