在Alila Kothaifaru Maldives岛上的Umami，晚餐很像一场“带海风的日式板前秀”。不过真正吃一顿板前怎么也得两个多小时。慢慢看厨师表演。慢慢吃。

餐厅本身建在海上，木质结构加开放式铁板烧厨房，整体很安静。

Umami在日语里本来就是“鲜味”的意思，主打现代日式融合料理，很多海鲜都是当天新鲜处理，再加一点铁板烧和炭烤的香气。

第一口欢迎饮品是绿茶橘子，带一点柑橘清香，很适合把海岛上的热气一下压下来。
👉北海道扇贝配青豆泥，属于很典型“鲜+甜”的组合。扇贝本身奶甜感很强，青豆泥则多一点春天的清爽。

👉石斑鱼则是偏日式炭烤路线，鱼皮香，里面还保留水分感。

👉那么大只的龙虾就这样华丽丽的炒在了饭里！炒饭本身有锅气，上面撒了很多脆蒜片和青葱，龙虾鲜味会越嚼越明显，有点高级版深夜食堂的感觉。

👉牛排也很惊艳。外层有明显火焰炙烤香和黄油香气，里面却非常嫩。旁边配的大酱汁+新鲜山葵特别妙，山葵很温和，很清爽地中和牛肉的厚重，再蘸一点辣海盐，超级妙。#微博旅行ing##发现宝藏酒店##小众宝藏旅行地##微博旅行家##我的美食日记# http://t.cn/A6mbkHCA http://t.cn/AXiscGPf