樱桃布朗尼蛋糕制作

食材（23×23cm方模，约9块）

• 樱桃：360g（去核切半）

• 无盐黄油：113g

• 黑巧克力（70%）：143g

• 牛奶巧克力（40%）：57g

• 可可粉：18g

• 鸡蛋：3个（室温）

• 细砂糖：170g

• 香草荚：1/2根（或香草精1小勺）

• 盐：2g

• 低筋面粉：125g

• 樱桃用糖：25g

步骤

1. 处理樱桃：洗净去核切半，拌25g糖，铺烤盘。烤箱230℃烤10分钟，取出备用；烤箱降温至175℃。

2. 融巧克力黄油：黄油+两种巧克力隔水低温融化，加可可粉搅匀，放温。

3. 打发蛋液：鸡蛋+细砂糖+香草荚+盐，打发至颜色变浅、体积膨胀。

4. 混合面糊：温巧克力液倒入蛋液，翻拌均匀；筛入低筋面粉，切拌至无干粉，不要过度搅拌。

5. 拌入樱桃：倒入烤好的樱桃，轻拌几下。

6. 烘烤：模具铺锡纸，倒入面糊抹平。175℃烤35分钟。判断：牙签插入带出少量湿润面糊即可。

7. 冷却切块：模具中完全放凉后脱模，切块食用。 http://t.cn/AXiDbomL