拌黄瓜，麻辣鸡，和肉末茄子
确实，川渝这种表皮光滑没毛刺，短短粗粗，颜色也比江南它的表兄比起来，要白很多的黄瓜，更适合和辣椒一起，炒嫩肉片来着。小N是照顾蹭饭的我的习惯，帮我用白醋、蒜泥和盐拌了下。但我也觉得好吃的——因为这种品种的黄瓜肉厚，多汁，腌渍后更入味，更像道荤菜。
但最适合当冷盘的，还是麻辣鸡——荣州还没变成太监的大公鸡煮熟，纳凉后，肉跟练过武般的紧弹。不是像下江人一样直接蘸酱油，而是用大量的油海椒和青花椒一起拌了，吃起来，时时刻刻觉着自己有变成烈焰红唇似的性感的可能，但就是越吃越想吃......
至于那盘小N口中的肉末茄子，也大大咧咧的更像肉片茄子。用的是鱼香的调口，和菜籽油的浓郁合在一起，闻着，就开胃的很——边想着一会拿来拌饭，肯定安逸，边自以为智慧的向在厨房里盛口蘑汤的小N提了一嘴：“同样的食材，不一样的地方做出来的，真的就是不一样的味道。而且就算是一样的搭配，就像你这个肉沫茄子，你们这就豪放的用肉片来着”
小N放下汤碗，吹着被烫着的手指，朝着脑袋里就快酸酸的想到“同中有异”的家伙说了句：“平常是用肉沫的。今天我就是懒得洗绞肉机，所以，买来的眉毛肉直接切成肉片了”
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