贵阳青云市集
青云市集汇聚了地道的贵州风味美食，‌酸汤牛肉‌、‌肠旺面‌、‌香酥鸭‌、‌烙锅‌、‌丝娃娃‌、‌折耳根酸奶等‌等，被誉为“赛博朋克美食江湖”。

雷家豆腐圆子【图二】

丝娃娃【图四-六】
贵阳传统风味小吃‌，别名素春卷，以‌薄面皮包裹十余种素菜丝‌并淋上‌酸辣蘸水‌食用，口感脆嫩爽口，已列入‌贵州省非物质文化遗产‌，是贵阳人的日常美味。
面皮‌：用大米和面粉烙制，薄如蝉翼，大小如手掌。配菜‌：通常提供十余种至二十余种素菜丝，包括萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、豆芽、脆哨（油炸肉丁）、炸黄豆等。
蘸水‌：风味关键，分为‌传统原汤‌（酱油、醋、麻油等调配）和‌红酸汤‌（发酵番茄、辣椒熬制）两大流派，红酸汤酸辣鲜香。

肠旺面【图七】
贵阳人早在清朝末年就开始吃肠旺面，至今已有百年历史，2019年更是被列入贵州省非物质文化遗产。
肠旺面的“面”不同于一般面，颜色深黄，形状像方便面，有着脆且不粘的特性。“肠旺”二字肠即猪肥肠，旺即猪血旺，寓意长久兴旺。

花溪牛肉粉【图八、九】‌
是‌贵阳的一张美食名片‌，属于‌贵州省非物质文化遗产‌，以‌黄牛肉、原汤、酸莲白‌为灵魂，汤鲜味美、肉香浓郁 。它是当地人的早餐首选，发源地集中在‌花溪十字街‌一带 。
‌汤底讲究‌：汤是用‌牛骨和黄牛肉‌加十多种香料慢火熬出，颜色金黄清澈，喝一口特别鲜 。
肉量实在‌：牛肉选的是本地放养的黄牛肉，煮熟后切成‌薄片和肉丁‌两种，有的店还会加牛筋，肉质酥烂 。
米粉爽滑‌：米粉是用大米做的‌蒸汽米粉‌，口感爽滑微韧。

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