#食记## 家有一宝#

老妈最近种牙，只能吃软食、流食。粥鸡蛋羹，各种汤，菜也煮得软软的，或下面条，或汤泡馒头。大约吃了三四天，老妈开始念叨要吃饺子，要不就是看一眼，你两吃啥呢，软和的也给我来点。

盒马鲜生特别方便，早上七点多下单，大约九点就送到了，50元起送，收拾好的鲜鱼和青菜，经常就是鲜鱼排骨的汤食菜。

鲫鱼萝卜丝汤，偶有一天聊天，家长说，鲫鱼萝卜丝汤挺好喝的，记得咱家有一段时间经常做，这个容易，查了几个超市、盒马鲜生、山姆，还就是盒马鲜生的鲜活水产多，下单鲫鱼和萝卜，萝卜搽成细细的丝，鲫鱼下锅略煎两面，倒入开水，放几片姜，煮个开以后下萝卜丝（最好是绿萝卜丝，青青白白一团一团的，好看好吃），多煮会，萝卜丝软软的，入口即化，给老妈捞出来萝卜丝，盛一碗汤就馒头。老妈：“好吃，这个萝卜好吃”，鲫鱼鱼刺多，没敢给老妈吃。

嘎鱼炖豆腐，5条嘎鱼，（7.9元一条），洗干净，下锅略煎，放酱油醋料酒蒜末姜末盐（加一点点糖调味）调好的一碗料汁，趁热倒入锅中，滋啦滋啦的冒热气，加入热水，炖开锅，再下入豆腐块。千滚豆腐万滚鱼，多炖会，入味。给老妈盛一碗豆腐为主的菜，挑点没刺的鱼肉，加点汤。

清蒸桂鱼，洗净切段，加点盐略腌会儿，铺几片姜，点点儿蒸鱼豉油，水开后上锅蒸8,9分钟，再配点切好的葱丝点缀。桂鱼刺少，捡腹部给老妈。

清蒸多宝鱼，同上

青蛤豆腐汤，青蛤买一袋，500克左右，放入水盆，接上水，加几滴香油，吐吐泥。豆腐先煮一下，去去豆腥味，切骰子大小的块，和洗净的青蛤一块放入砂锅，加盐，煮一会，汤鲜味美

400克一盒的带脆骨的排骨，正好炖一锅汤，一人一碗不多不少，排骨洗净，放砂锅里煮开，撇掉沫子，加点盐，料酒，几片姜，白芷、香叶一点，炖清汤，喝汤，排骨蘸酱油。

上周比较勤快，做了一锅盐焗鸡，一锅酱牛肉，分袋装好，冰箱里冻上，吃的时候提前一天拿出来，汤也分装好，留给老妈配点菜下面条。

老妈种牙，带动我做饭讲究一些，做的量少多样软烂。比平时精益求精些。