《咖啡店老板娘》 之——算一笔帐

先说我的帐，后说你们的帐。

昨天，突然收到个老粉的私信，说：
“其实吧，我心里有个疑惑（遗憾）[允悲]。你回国要是开个带西点的咖啡店岂不是一枝独秀[鲜花][鲜花]是给国内微博粉最大的福利[笑cry]”
刹时间，感慨万千，曾经，就Cat’s coffee & cake 而言，为了可以做到“一枝独秀”，我在把“个人爱好”变成“商业”的过程中经历了怎样的撕裂？用一把鼻涕一把泪都不足以表达。

是的，刚开始做Cat’s的时候，我是抱着多大的狂妄的热情，材料要用特殊的、产品得是标新立异的……那時候我并沒有想到，材料特殊的另一面是高出寻常的成本以及供货的不确定性，产品标新立异的的另一面是工时超长更是员工培训的困难。

说再早一点的事，在我一门心思要做Cat’s的时候，郭爷曾威胁过我：“你可想好了！你要做就意味着你不仅要做自己喜欢的事，更要做自己不喜欢不擅长的事。”
我当时“哦”得云青风淡，尔后却撞得头破血流。

对，我的长处是源源不断的创意以及把创意变现的能力，短板是不喜欢算帐。而原先，“个人爱好”又一直助长我不计各种成本。
好在我一直是个勇于改头换面重新做人的人，所以，才有了之后Cat's厚厚两大本SOP : 一本《材料手册》，规定优秀且稳定的货源，以及每一个饮品、每一个甜点的准确用料；另一本《操作守则》，规范每一个操作动作，这些都是每一个员工入职当天就要学习的东西。

于“商”，控得住成本才能活、活着才可能变好。
而“控得住成本”，也不简单的是做减法的事，它是一套保证质量、祛除繁杂、规范过程等等的优化组合。

同理，做为一个清醒了的咖啡店老板娘，我也帮居家喝咖啡的亲们算一笔帐：
①你买了一大袋咖啡豆（粉），开袋后，它的最佳赏味期只有3天
②粉的粗细、压力、时间对你来说是咖啡玄学，你今天做的这杯稀汤寡水，明天做的那杯苦不堪言
好了，解决方案来了：
选用http://t.cn/AXi0W6pz
由此
①你有了一颗颗充氮的日日鲜
②你的每一杯都像是优秀咖啡师的标准出品

这套组合中的胶囊是来自国内咖啡头部——金米兰的10粒装，精品！这可不是敷衍的赠品，这是我想要的：帮你们以简单的方法、可控成本的方式，得到一杯精品咖啡。

这是
#杨猫心选##520表白日# 第一波【1 】：
给自己一个爱的清晨
给生活一个优化组合
http://t.cn/AXi0W6pz仅20组
#这个好物闭眼入#

图1 ～6，村西头的Cat’s
图7、8，#520表白日# 第一波【2 】，这里先图示，我会在下一个详解。
图9，胶囊机操作指南视频。 http://t.cn/AXifkEtj