[羞嗒嗒]【玉米面贴饼】

玉米贴饼真的自带香气！外皮焦酥，内里松软，玉米的醇厚香味越品越浓，不油不腻，一口下去满是朴实的烟火气，越吃越上头，简单却最勾人～

📝食材

玉米面200g、普通面粉200g、热水200g、酵母3g、一个鸡蛋、少许食用油

🍲🥄做法

1. 玉米面用热水烫熟，搅拌均匀，加入面粉+鸡蛋+酵母，揉成偏软不粘手的面团，盖盖子醒发40分钟，发到面团变大、内部有蜂窝。
2. 醒好的面团揉几下排气，分成小剂子，搓圆，醒发15分钟
3. 锅里刷薄油，小火预热，把饼沿锅边贴一圈，底部煎成焦黄；倒小半碗清水，立刻盖锅盖，小火焖8-10分钟。
4. 听到锅里滋滋响、水干后，开盖再煎2分钟，底部煎至金黄焦脆，即可出锅。

💡小贴士

~想更松软：玉米面:面粉=2:1，多醒发一会儿
~怕糊底：全程小火，水干就立刻关火
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