每日一盐2174篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。大蒜遇到盐对江西家常菜的影响，在江西菜中，大蒜与盐的组合是激发风味的基础手法。江西菜讲究"鲜、辣、香"，大蒜作为几乎每道菜都不可或缺的调料，与盐配合能快速释放蒜香。例如南昌炒粉、萍乡小炒肉等经典家常菜，（都是先用盐与蒜加猪油爆香）来奠定整道菜的风味基调。
发布于 日本