巨好吃家常糖醋排骨｜零失败保姆级教程✨

谁能拒绝酸甜入味的糖醋排骨啊！做法超简单，新手一次成功，下饭封神🍖

📝食材准备
猪小排500g、姜片、葱段、白芝麻
黄金糖醋配比：1料酒+2生抽+3白糖+4香醋+5清水

👩‍🍳详细步骤

1. 排骨剁小段，清水浸泡半小时泡出血水，洗净沥干
2. 冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水，煮开撇净浮沫，煮3分钟捞出温水洗净
3. 热锅少油，下排骨中小火煸炒至表面微黄出油盛出
4. 留底油小火炒少许白糖至枣红色，倒入排骨翻炒均匀裹上糖色
5. 倒入调好的糖醋汁，大火烧开转小火盖盖焖20分钟，炖到肉质软烂
6. 开盖少许盐提鲜，开大火不停翻炒收汁
7. 最后沿锅边淋半勺陈醋提香，汤汁浓稠挂满排骨即可
8. 撒上白芝麻装盘，色香味俱全搞定

💡实用小Tips
1.焯水必须冷水下锅，肉质紧实不发柴
2.最后补醋风味更浓郁，酸甜口感超正宗
3.不爱太甜可以适当减少白糖用量
4.焖煮时间按需调整，想吃更软就多焖一会儿

酸甜适口色泽红亮，软烂脱骨超入味，汤汁拌米饭直接炫两碗！赶紧收藏动手做起来～

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