从马来西亚回国没几日，愈发觉得走遍四方，还是家里饭菜最合胃口。因工作缘故，接触了一些潮汕发酵调味品，家中常年囤着橄榄菜、老菜脯酱、沙茶酱，用它们炒青菜、焖肉食、配白粥白饭都合适，比起寻常调料，风味更醇厚，口感层次也更足。#给潮汕美食的情书# #给阿嬷的情书里的潮汕美食# #风味人间里的潮汕美食#

看完《给阿嬷的情书》，再用这些食材调味，心里多了不少别样感触。最近三刷《风味原产地·潮汕》、《我的美食向导》，对潮汕风味调味又添几分理解。

今日午餐三道菜：豆干香芹小炒添一勺老菜脯酱，瞬间提鲜增味；鲜虾蔬菜沙拉，煎虾时放少许橄榄菜，自带咸香无需额外放盐。放橄榄菜时会想起影片里阿嬷分装橄榄菜，要送往远方暹罗的温情画面，食物藏着温情，做饭时内心满是动容。知晓食材背后的故事与情怀，平淡三餐，也变得更有温度。

下午动身出差上海，没法陪杏仁儿哥，中午特意炖了一大锅咖喱鸡留给他当晚餐。虽然用的是日式咖喱块，但因为椰浆的加入，融进几分东南亚风味。也想起陈晓卿老师在纪录片里说的话：华侨将异域风味带回本土，交融本土饮食，才造就这般多元美味。

接连奔波出差，又要动身前往上海参加西雅国际食品展览会，届时会在现场分享各类美食做法，明天下午潘潘也会开启专场直播，大家记得多多留意～