蓝莓乳酪蛋糕是一道免烤甜点，口感酸甜细腻。

食材（6寸模具）

· 饼干底：消化饼干80g、融化的黄油40g
· 乳酪糊：奶油奶酪200g、糖粉50g、浓稠酸奶100g、淡奶油180g、吉利丁片10g、牛奶30g
· 蓝莓层：蓝莓120g、糖30g、柠檬汁10g

步骤

1. 做饼底：饼干压碎，加黄油拌匀，铺入模具压实，冷藏备用。
2. 做蓝莓酱：取100g蓝莓 + 糖 + 柠檬汁，小火熬煮至浓稠（约5分钟），凉凉备用。
3. 做乳酪糊：
· 吉利丁片用冰水泡软；奶油奶酪室温软化，加糖粉搅至顺滑，再+酸奶拌匀。
· 淡奶油打至6分发（有纹路可流动）。
· 将泡软的吉利丁+牛奶隔水加热融化，倒入奶酪糊拌匀，再与打发的淡奶油混合。
4. 组合：
· 奶酪糊平分成两份。一份保留原味；另一份加入60g蓝莓酱调成紫色。
· 交替倒入模具（先原味后紫色），用牙签划出花纹。
· 表面留些蓝莓酱做拉花。
5. 冷藏：冰箱冷藏4小时以上。
6. 脱模：热毛巾捂模具外围，放高点垫杯子往下推。