我估计有大半年没自己蒸馒头了，这手艺没丢，还行。
我用的是一次醒发法，网上学的，就是面，水，酵母加一点点糖，把面团揉光滑了以后直接分割，然后揉团，揪一小块面团放在矿泉水瓶盖里持平，然后就放在蒸屉上发酵。直到瓶盖上的面团鼓起来，差不多是1.5倍左右大的时候，直接开火蒸，水开20分钟
发布于 四川
yaya小舍