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科普时间｜ 做一杯手冲，滤纸也有讲究？
 
之前我们以四款不同的饮用水萃取同一支日晒埃塞豆为例，给大家比较了饮用水对手冲咖啡的风味影响。这次则是选取了三款滤纸：Hario v60的01滤纸、三洋92°C浅烘焙01号和Coffee Plus神奇滤纸。用这三款滤纸分别萃取了一支水洗豆和一支黑蜜处理，来比较不同滤纸对风味会产生哪些影响。

除了简单介绍这三款滤纸外，也在视频中提供了本次的萃取方案供大家参考，并分别提供了两支豆子在高温和低温时的口感、平衡度、醇厚度等风味表现。

依据这次的测试，在冲煮水洗豆时，神奇滤纸的表现较好，酸质明亮，更能凸显水洗豆的特性，酸甜感也很好。黑蜜处理或是日晒处理的豆子，会更推荐三洋这款滤纸，并配合粗研磨，通过后段浸泡式的萃取来减少尾段的苦感，整体更酸甜更果汁一些。Hario v60的滤纸是比较中规中矩的一个滤纸，适用范围广，会带有一些茶感，如果喜欢茶类的口感，可以试试看。

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