蠔燜牛腩豆腐
材料：
蚵仔，牛腩（牛肋條），油豆腐，洋蔥，蒜頭，紅蘿蔔，蕃茄，蔥。
調味料：
油，蠔油，冰糖，滷包，地瓜粉，香油，胡椒粉。
做法：
1，牛腩切大塊，先用沸水汆燙後，洗淨，再跟水，香料滷包，一起煮軟，取出滷包，保留湯汁備用。
2，蚵仔抓鹽後沖洗乾淨，瀝乾水份，拌入地瓜粉備用。
3，洋蔥切片，紅蘿蔔切片，蕃茄切塊，蒜頭切片，蔥切丁狀。
4，鍋內加入油，先爆香洋蔥跟蒜頭，再加入燉軟的牛腩跟湯汁，加入油豆腐，紅蘿蔔，蠔油，冰糖後，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
5，再將切好的蕃茄，裹了地瓜粉的蚵仔，放入煮3分鐘，再灑入胡椒粉，香油，蔥花拌勻即可。

§§一般買牛肉時，店家都會附上滷包，讓您煮牛肉時，不需額外再去購買滷包。
§§牛腩烹煮前，需要先浸泡冷水去除血水，每浸泡20分鐘，換一次清水，這樣連續三，四次，到水裡面的牛腩變清澈為止。
§§牛腩煮的過程不要調味，煮軟後才調味，可以添加滴雞精增加鮮甜味。
§§這道菜適合勾芡做煲仔，適合淋在白米飯上一起食用。

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