H in 浙江 – 杭州。金鱼私房菜。

第二顿晚饭，当年是老板阿忠哥自己吃饭和招待的地方，慢慢来的人多了，就开成了小馆子，从金鱼弄搬过来新的园区里。人又是一大桌，但菜并不总是一大盆，所以很多时候要抓紧时间夹，不然等再转回来就剩冰冷的残垣断壁了。

冷菜先拼第一张图：
居中的这个冬瓜，真是好吃极了，在软烂和脆生中间，蒜香轻拂而不留口臭，酸爽但不刺激，我邻座姐妹转来一圈夹走一块，最后又添了一整盘，这是全场唯一的加菜；
灵动的凉拌腰片和切得很漂亮的芹菜，都蛮好吃的；

冷菜之后，一份厚实的白切五花肉片，油香十足，大人都在挑剔酱汁不精确，那，不蘸不就行了吗，明明只是一个自己吃饭的地方；

图5是猪爪+鸡爪，类似粤式早茶凤爪的酱汁，黏糯在一起，很惹味；
鱼做得异彩纷呈，也拼一张图6：
爆鱼，用的鸦片鱼做的，刺少肉厚且弹，反正我觉得比淡水鱼更好吃；
炸小鱼，我不知道品种，只知道一丁点酒和酱油的清浅酱汁，还有喷喷香的菜籽油，背后有一个调味的高手；
真正的20斤米级翘嘴，到这个量级了，就和厨师没什么关系了，油脂如浪涛；
葱烤鲫鱼，葱分干湿两个口感，清香不臭，还好鱼籽很多我两者搭配着吃；

图7-9的素菜也不输给鱼的精彩：
小巧的灯笼椒火焙软后，调一个清爽的糖醋口；
豆角和茄子，看上去像简单的水煮，实际是浓鲜的猪肉高汤全面渗透；
同样的鲜美，还荡漾在简朴的毛豆周围，杀灭了臭青味，不管是温着喝还是凉着喝，满满都是植物蛋白的温润感觉；

图13是小炒拼一盘，有鳝段、猪肝、牛肝菌、蒲菜、香干等等。桌子太大吃小炒最亏了，热乎劲儿一下就过去了，所以感觉都不在状态，这对很多菜不公平……

图14、15、16我都蛮喜欢的：
清浅的梅干菜梗汤底里，虾简直成了造景，之前在宁波吃到类似的风味搭配，不过在这里额外加了番茄，多一份酸爽；
螃蟹粉丝，就是朴实的家烧，浓厚黏口；
鬼子姜，是用了风干的版本，所以甜度一下子被拉上来了，切不那么薄的片，能从咀嚼这份肉感中更充分地接收到甜，你把我和它关一间屋子里我们能玩一天；

主食最后压箱底拼一张图：
各种形状的蒸笼凑出这一桌十几个人的小笼包，吃完几个拿掉一层，还真是起到了完美的保温效果，外皮好松好宣软；
炒饭，用的是今年比较时兴的长条猫牙米，蓬松带弹很受人欢迎，火腿和蚕豆，大方地展现出自己的“臭”，就是土菜馆的气质，我觉得也挺好；
老板说要吃面，来了一份烈火烹油的片儿川，这下子稍微能够接近十几年前吃到菊英时候的震撼。

挺有意思的一个饭局，老板是临时接到有这么一堆人要来的安排，结果当晚又撞到了他二十年未见的老友们的聚会，所以他很多时间都不在场，而在场的大哥大师们又很想给他的菜进行一番指点。

谢谢那群远方朋友，这样半私密的家常馆子，没有上榜冲星的野心，其实也没什么可指点的（转念一想，自己在背后偷偷写微博也蛮猥琐）。一桌子菜偶有起落非常正常，记住那些喜欢的，回来再吃它就行了。

老板最后还送了我们九曲红梅，甜丝丝的红茶，谢谢老板。