前天在天台山，有一道菜让我回味至今。離程之際，甚至動過去打包一份回上海的念頭⋯⋯

小土豆筍乾燒肉。地道的土灶大鍋菜，小土豆執意不去皮，與陳年筍乾一同在油脂里翻滾。這道菜的舞台，全靠五花肉的肥肉撐起。若無那一層豐腴的承托，滋味便要黯淡三分⋯⋯

小土豆好吃，筍乾更是勾魂。說來有趣，無論是否在禁漁期，來台州從不直奔海鮮。碳水和時蔬才是我的首選，其次家禽紅肉，海鮮反而排在最末。只要往南走出上海，蔬菜彷彿都自帶甘甜。聽當地朋友感嘆，現在的蔬菜早已沒了從前的味道，連自家女兒都不知何為真滋味，言語間盡是對風味的遺憾⋯⋯

晚餐有了這道菜，其餘皆是陪襯。結賬288元，吃得心滿意足，物超所值。回家後，立馬網購了小土豆，冰箱里還囤著台州的土豬肉和筍乾。下周打算復刻一番，這種菜嘛，多燜一天，滋味才更入骨⋯⋯

次日，在華頂山下換了一家店，土豆便只是馬馬虎虎。食材不對，差距便不只是山頭到山下那麼簡單了。土豆是我最愛的蔬菜，怎麼燒都愛。若非前一日有了「土灶頭」的驚艷鋪墊，這盤午市的土豆我照樣能光盤。由此可見，出場順序，往往決定了味蕾的歸屬⋯⋯

昨日中午，和曼思去了那家我心心念念卻總覺遙遠在浦東的「嫣花叁玥」。如今開到了徐家匯IFC，倒是方便了許多。說浦東遙遠，只是每一次去IFC回來總讓我開錯方向⋯⋯

菜單有了新的變化，除了淮揚菜，還融入了「食川非川」的風格。畢竟同屬甬府旗下，這樣的融合倒也自然。軟兜是必點項，也是我在家已放棄挑戰的一道菜，三月的出品依舊穩當。兩人點了十道，冷熱點心俱全，自然是吃不完的，悉數打包⋯⋯

午後三點，去了武康路280弄12A的「三喜」喝茶。這是上海最小的茶空間，器物琳琅。開心的是皆有同好，喝茶本就圖個自在，時辰到了便作罷離開⋯⋯

從弄堂踱步至興國路，一路走到華山路口的「一坐一忘」。餐廳窗外是絕美的景致，興國賓館的參天大樹盡收眼底。點了一份微辣的雞肉和一碗蔬菜湯配米飯。雲南菜即便說了少辣，對我而言還是偏辣些。機靈的服務員見我動筷甚少，關切地上前詢問要不要重炒一盤免辣的⋯⋯

無須重做，這份細心，著實暖心。結賬99元，剛踏出門便遇見老闆李剛，笑著告訴我，
20號東湖路新店就要開業了⋯⋯