每日一盐2171篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。汤品和炖菜中的"后放盐"原则：福建菜重汤如"佛跳墙"等。若早放盐与大蒜同炖，会使肉质纤维过早收紧，不易入味且口感粗硬 。因此传统做法是：大蒜与食材同炖增香，但盐在七八分熟时或出锅前加入，让蒜香充分渗透，同时肉质保持软嫩。
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