今天讲的是 Gonzalez 等于 2026 年 2 月发表的 ISSN 膳食抗氧化剂与运动表现立场声明（最新版本）。这是目前关于抗氧化剂在运动中应用最新、最全面的专家共识，对"抗氧化剂 = 有益"这个根深蒂固的大众认知提出了基于证据的重要修正。
运动会产生活性氧（ROS），这是大家都知道的。但"ROS = 坏东西"这个逻辑是错的。适度的 ROS 是肌肉适应和线粒体增殖的信号触发器，大剂量抗氧化剂补充会清除这些信号，在你努力训练的同时，悄悄压制本该发生的适应。

这篇声明的核心框架是"氧化应激连续体"：
一端是轻度氧化应激（Eustress），是健康适应所必需的；
另一端是过度氧化应激（Distress），会损害健康和表现。
大多数训练场景产生的是前者，而不是后者。这就意味着用大剂量抗氧化剂去"保护"自己，很可能是在干扰一个本来就在正常运作的过程。

声明梳理了各类抗氧化剂的证据评级：大剂量维生素C（>1 g/天）和维生素E（>400 IU/天）联合补充，被多项高质量研究证明会削弱耐力训练诱导的线粒体生物合成和肌肉蛋白质合成适应，且这一效应在训练后即刻补充时最为明显。而来自天然食物的抗氧化物质（浆果、深色蔬菜、绿茶中的多酚）则不存在这一问题，食物来源的浓度相对较低，且与其他植物化学物质协同，目前没有证据显示会干扰训练适应。

关于多酚类（姜黄素、槲皮素、白藜芦醇等），声明给出了"中等证据"评级：在恢复和抗炎方面有一定信号，但最优剂量和形式尚待确定，不宜过度推断。声明的总体立场是：长期系统性训练本身是提升内源性抗氧化能力的最有效手段，优先于任何补剂干预。

如果真的要用抗氧化剂补剂，时机是关键
声明建议：如果在特定阶段（如赛前减量期、旅行期间）确实需要使用抗氧化补剂，应避开训练后即刻的窗口，这个时间段正是 ROS 信号最活跃、训练适应启动的关键时刻。时机本身可能比是否补充更重要。

但也并不是说"抗氧化剂完全没用"，而是"高剂量补剂在训练适应方面可能有净负效应"。对特定人群（老年运动员、极端氧化应激状态下）仍可能有正面效益。食物来源和高剂量补剂来源需要分开讨论。