写一个特别简单的葱烧鸡腿排，去骨鸡腿肉（盐，欧芹海盐蒜粉，咖喱粉，黑胡椒提前腌一小时）锅子少油先煎皮，出油微上色后翻面，煎到肉表层七分熟下大量大葱小葱圈，淋一点生抽（生抽上色收汁很快，人别走开）
这时候看下颜色，其实肉中心还没熟，空气炸拿出来，垫锡纸，把鸡排夹出平铺，皮朝上，那些葱留在锅里不要去管它们，空气炸能把表皮烤出焦色又不至于油煎那么油，肉能保持水分，切开还是刚刚好的嫩度，这时把锅里的油葱淋上✌️
发布于 江苏