前两天和年轻男生一群人去吃川菜，我点了回锅肉。他们不太爱吃，觉得太肥了，我一个人就着米饭几乎吃完整份。他们惊讶，没想到你那么爱吃这道菜。我说，也不是爱吃这道菜。那年去西藏，从成都开车出发到拉萨，一路吃的都是川菜馆，点的通通都是回锅肉。一路上那么多大成小镇，有坐落在山峦之间的，有依傍着江河的，还有海拔三千多米的村落。那些我记得的我不记得的，可能终生不会再去的远方中的回忆线之一，就是由回锅肉组成的。当然那时在成都待着，彼时还不太擅长吃辣的我每天不知吃什么，就跑去楼下的饭馆点回锅肉去和臊子炖蛋。这是当时我唯一能吃得下去的两道荤菜，也算是这道回忆线里的某个分支。一场关于四川，西藏和旅行的口味记忆。