《北山酒经》载：“夏酿贵火候，多一分则燥，少一分则浮。”
立夏后气温渐升，杏花村的酿酒匠人对火候的把控愈发严苛，恪守着汾酒"七必"秘诀中"火必得其缓"的千年古训。
蒸馏时遵循"轻、松、薄、匀、缓"五字方针，以0.05MPa的低压缓火慢蒸，让酒醅中的香气物质缓缓析出。先低温提取清香，再分段摘酒保留中段精华，最大限度排除有害杂质。
差之毫厘，风味便谬以千里。正是这份对火候的极致追求，才酿出了汾酒"清香纯正、绵甜爽净"的独特品格，让每一滴都凝聚着匠心与时光的味道。
早安，汾酒人。用心酿造，诚信天下。[太阳][太阳][太阳]