每日一盐2169篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。为了控制出水保持脆嫩，福建菜炒蔬菜讲究"脆嫩"，如清炒芦笋、炒芥蓝等。若过早加盐与蒜末同炒，盐会促使蔬菜出水，导致口感软塌、维生素C流失 。因此福建厨师通常：@芦笋 芥蓝整根先用淡盐水浸泡，清水冲洗干净后再改刀。@烹饪时先爆香蒜末，落入改刀后蔬菜，出锅前再加盐，既保留蒜香，又保持蔬菜脆度。