追更《上海环球美食超级争霸赛》第二期
真的被@上海锦江饭店 的张皓程主厨狠狠圈粉了！
年纪轻轻却用实力证明了新生代主厨的无限可能👍

说到锦江饭店，大家想到的往往是：
接待过500多位政要元首
百年传承的“国宴摇篮”👑
很多人以为这里是中餐的天下
但其实锦江饭店是中国最早做法餐的地方之一

而张皓程，便扎根在这条百年西餐文脉里
成长为低调又有实力的新生代90后主厨🔥

🏆「低温酿馅春鸡卷」
看完这道菜，就知道什么叫“有传承的创新”
一道参赛作品，融合法式技法与上海时令
他在锦江饭店经典菜“扒春鸡”基础上大胆改良
✅整鸡去骨，低温慢卷锁住鲜味
✅融入老上海蜜饯，自带温润酸甜底蕴
✅内馅鸡肝慕斯+番茄鸡茸，绵密鲜醇
✅菠菜巧妙中和甜腻，口感清爽通透
灵魂点睛特制蚕豆奶酱⬇️
以春日鲜蚕豆替代传统白汁
清淡、香足、绿意盎然
一口把上海的春天吃进嘴里🌿

🍴看完想去尝尝这位低调实力派出品的创意西餐？
直接冲锦江饭店锦北楼梦咖啡1926就能品鉴同款～
妥妥实力宝藏主厨，入股完全不亏✨
锁定🍅东方卫视每周日晚21点准时追更
一起为这位新生代主厨疯狂打call💥

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