#微博尝鲜计划##我的美食日记##潇潇简单菜# 新添的不锈钢蒸锅用了几次就突然觉得可以拿它来做一下莫氏鸡煲➕广东人特别热爱的桑拿鸡。下锅炖汤，上面我自己配了一个30cm的蒸菜隔板，就可以拿来蒸鸡肉、牛肉。
说试就试。今天一早我就去买鸡了，家门口的一家农家鸡店老板对于他家的鸡被怎么料理一直很有要求，有一次我坚持要买一只比较嫩的鸡煲汤（因为妞爱吃鸡汤里的鸡肉，老鸡肉太柴）还被他鄙视了，埋怨了好几句觉得我乱来。每只鸡他都会单独洗干净，再单独洗菜板、刀，鸡剁好，不接触直接入袋还会提醒我一句：回家别再洗了，直接下锅，要不鸡味都没了。
今天他听到我说要一只老鸡的鸡架，再要两个大鸡腿，并且鸡腿要求拆骨肉切片，马上猜到我要做桑拿鸡，感觉他顿时神情都严肃了起来，非常认真的把鸡腿肉切到飞薄，鸡架去皮去内脏脖子皮淋巴剁块，全部干干净净利利索索交给我的时候，眼神里是有点赞许的[偷笑]，那眼神后的意思，我觉得是，他觉得他的农家鸡被认真善待了，可算死得其所[嘻嘻]
莫氏鸡煲最近成了我们家必须隔一段要喝一次的汤，春夏天的广东湿气太重了，人每天都会感觉非常沉重疲惫，祛湿汤不能停。之前贴过做法，很简单，非两广地区喝不喝倒是无所谓，毕竟没祛湿的需求。
桑拿鸡这次做得非常成功，拍了视频做法，剪好来分享。桑拿鸡第一次吃是在英德的一家小店里，不知道是小镇餐厅水准不行没做好，还是本地人就喜欢这种老鸡，肉很硬，没觉得好吃。今天做的这个特别嫩滑多汁，狼同学这种不爱吃鸡的童鞋在清远这个城市一次次被这里的鸡肉惊艳折服，今天吃了好多。除了鸡肉还蒸了牛肉，也是非常嫩滑多汁。我们一致决定，今天这个莫氏鸡煲➕桑拿鸡的组合，以后可以拿来当作我们家的待客主菜。#我的宝藏食谱##莫氏鸡煲##桑拿鸡#