【#我国蔬菜消费品质升级趋势明显#】近期发布的《中国农业展望报告（2026—2035）》，披露国内蔬菜消费全新发展趋势。

如今国内蔬菜消费需求正不断迭代升级，消费偏好发生明显变化。富含矿物质与维生素的功能性蔬菜愈发受欢迎，金葵苗凭借鲜嫩清爽的口感、丰富的营养成为餐饮新宠，目前年销量约80万盒，入驻多家知名涮肉餐厅；消费者对蔬菜新鲜度的要求愈发严苛，京东七鲜推出的“24小时鲜”蔬菜，上线后同类蔬菜销售同比增长215%，可量化的新鲜标准广受认可；同时大众对食品安全的关注度持续攀升，超市有机蔬菜销量、销售额同比实现翻倍，不少消费者养成主动扫码溯源、查验食材安全的选购习惯。

行业预测：2026年我国蔬菜消费量6.5亿吨，2035年增至6.68亿吨。消费结构持续优化，高品质、特色化、标准化蔬菜占比稳步提升，便捷即食蔬菜、加工蔬菜消费占比将持续上涨。